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从中医的角度来看，酸性食物可引药入肝。中药中的五味子就属酸性，它可引药入肝，可降低转氨酶。过去，还曾经流行过米醋治疗肝炎。另外，酸性食物还可增加食欲。病合并胃病患者不易食酸性食物。
甜性食物可给肝炎患者补充一定的热量，易吸收，有利于肝炎的恢复，在肝炎的急性期，食欲减低，进食甜是好的。但有些患者过量进食甜食，超过了肝脏代谢的能力，反而加重了肝脏的负担，引起了肝性糖尿病。
中医认为苦性食物属寒，可清热解毒。对肝胆湿热型肝病患者进食苦性食物是有益的，但啤酒例外。
辣性食物可刺激胃肠，并属热性，因此肝病患者最好不吃。
