肝癌是死亡率仅次于胃癌、食道癌的第三大常见恶性肿瘤，严重威胁到人们的生命安全。而日常生活中在饮食方面多加注意，对于预防肝癌的发生能起到一定的作用。那么，吃什么可以防肝癌呢？
1、大白菜：含微量元素钼，可阻止体内致癌物质亚硝胺的合成，具有防癌抗癌的作用。
2、西红柿：其富含维生素C，可提高机体免疫力，刺激人体生成具有抗癌作用的干扰素，以阻止人体对致癌物亚硝胺的吸收，具有很好的防肝癌的作用。
3、蘑菇：其属于真菌类食物，含多糖类、维生素类、蛋白、脂肪和无机盐等，能提高机体免疫力，具有调节免疫、抗肿瘤的作用，且蘑菇中含有的硒元素，可预防肝癌。
4、胡萝卜：胡萝卜中的胡萝卜素，摄入人体后生成的维生素A，具有稳定上皮细胞，阻止细胞过度增殖引起癌变的作用。
5、大蒜：大蒜中含有蒜氨酸等微量元素，经常食用有防癌、抗癌、杀菌、抗菌作用。
6、洋葱：洋葱中含有的栎皮黄素，可抑制多种致癌物质的活性，还可防止癌细胞的生长。
7、芹菜：其含有丰富的纤维素，可促进胃肠蠕动，减少致癌物质在消化道中的滞留时间，减弱了致癌物对机体的侵害。
8、黄豆：富含蛋白质，及富含抗癌的微量元素。经常食用，能起到很好的防癌抗癌的效果。
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