俗话说：“病从口入、病从口出。三分养病、七分治疗”在饮食上有所讲究和注意，对疾病康复和健康都是很有益的，但饮食也是门学问，那乙肝患者怎么吃最健康？
乙肝患者怎么吃最健康，专家指出：乙肝患者在饮食上，保证营养的均衡摄入、及时补充机体所需，即可达到所谓的饮食要求，具体做下介绍：
1.乙肝患者饮食结构要合理：
在饮食上，乙肝患者没有太多禁忌，避免辛辣、刺激、过油腻的食物即可，太单一的饮食，反而不利于机体营养的全面吸收，因此在饮食上建议：多样化、低脂肪、低糖和高蛋白饮食，忌暴饮暴食，少吃多餐，均衡营养，合理量化，对乙肝患者病情、免疫力调节等都是有益的。
2.乙肝患者饮食要注意优质蛋白的合理补充：
蛋白质可谓是维持人类生命活动最重要的营养素之一，对于肝脏受损的乙肝患者来说，在饮食上应注意优质蛋白的摄入，对促进肝细胞的修复和再生都是有益的，在蛋白的摄入上，建议可选择：奶类、蛋类、豆制品、瘦肉等，适量均衡摄入，不可盲目进补，一般而言，成人以每天摄入蛋白质1－1.5克/千克体重为宜。
3.乙肝患者饮食要注意多元维生素的补充：
肝病患者本身易缺乏维生素，而维生素能帮助肝细胞再生，提高解毒功能和免疫力，因此建议乙肝患者在饮食上应多吃新鲜的水果蔬菜，补充机体维生素所需所求，从而对减轻乙肝症状、保护受损肝细胞、调节免疫力等方面都是有帮助的。
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