乙肝病毒携带者能吃猪肝吗？猪肝营养丰富，且具有补血的作用，是人们较为喜爱的食物之一，所以在临床经常会遇到一些人会问“乙肝病毒携带者能不能吃猪肝”的问题，那乙肝病毒携带者能不能吃猪肝呢？我们一起来了解一下。
乙肝病毒携带者能吃猪肝吗？针对此问题，专家解答：因猪肝味甘、苦，性温，归肝经，具有补肝、明目、养血的功效，所以适当食用些猪肝对乙肝病情的治疗及保健也是较为有益的，但要特别注意进食的量，切勿大量食用，这主要是因为：
1.猪肝内胆固醇含量较高（有结果显示每千克猪肝内含胆固醇量约在400毫克以上），肝脏本身代谢功能较弱的乙肝病毒携带者若大量食用，必定会加重肝脏负担、诱发脂肪代谢紊乱，进而影响乙肝病毒携带者正常的消化、吸收功能，而导致机体出现一系列并发症，这对乙肝病情的稳定及恢复都是较为不益的。
2.猪肝含铜量较丰富（数据表明每100克猪肝含25毫克铜），正常人食用后多余的铜离子可与血清氧化酶结合从尿中排出，不会在体内积蓄；但多数乙肝病毒携带者因肝脏解毒、代谢功能较低，不能很好调节体内铜的平衡，从而导致过多的铜在肝脏及脑组织内积聚，而诱发黄疸、贫血、肝硬化、肝腹水、手足震颤、语言不清，甚至肝昏迷等症，这对乙肝病情的稳定及恢复也是较为不益的。
所以说，乙肝病毒携带者吃猪肝时一定要注意量，切勿大量食用，且合并有高血压、冠心病、肥胖症及高血脂的乙肝病毒携带者是绝对不能吃猪肝的，患者需特别注意。
